月別アーカイブ: 2019年8月

山ぶどうのワイン

投稿日時: 投稿者:

初めて山ぶどうのワインを飲んだのは、広島の三次ワイナリーに息子と一緒に行った時。無料試飲もあるのだけれど、せっかくだから有料試飲をと思って片端から試飲。ここで、初めて「小公子」という山ぶどうで作ったワインを飲みました。たぶん、TOMOEシリーズだったはず。

小公子

小公子は、「山ブドウ研究家である澤登晴雄氏が開発した、中国やヒマラヤ、日本産の山ブドウを掛け合わせて作られた交配品種。（日本ワイン協会　日本ワインを愛する会　ブドウ品種解説より）」。

山ぶどうは、実家の庭先にも一時繁殖していて、焼酎漬けにするととっても美しい色になるのですが、味の程は、イマイチ。もっとも、これは勝手に生えてきた野生のだしね。ちなみに小公子は、改良種で粒も比較的大きいし、酸味や甘味のバランスもとれたぶどうらしいですよ。

ちなみに、ワイナリーでは、受賞歴のあるプレミアムなワインなどが、有料試飲になっていることが多いので、最近では時々利用させてもらっています。三次ワイナリーではTOMOEシリーズが入ってたかな？　もちろん、無料試飲にあるスタンダードなワインの中にも美味しいワインはあるので、結局はどちらも飲んじゃうんですけどね。

ついでに、広島県の三次というところは、以前から黒い真珠「ピオーネ（ぶどう）」の産地として有名で、三次ワイナリーさんのネットショップでも売ってますし、ワインにもなってます。
地形は盆地。そういえば、勝沼も甲州盆地の中にありますから、盆地とぶどうって相性が良いのかも？（調べてみなきゃ）
三次ワイナリーさんのお隣に「トレッタみよし」という施設があって、農家直販の野菜が売ってたり、地元野菜を使ったバイキングレストランがあるので、ワイナリーにお寄りの際は、行ってみると良いかも？　地元産品のお土産屋さんも三次ワイナリーのワイン、置いてあります。

ヤマ・ソーヴィニヨン

さて、小公子のほかに山ぶどう系の品種としては、比較的新しい（1990年山梨大学作）「ヤマ・ソービニオン」があります。これを知ったのは、福島の二本松「ふくしま農家の夢ワイン」に見学に行った時のこと。ただ、まだその当時は創業間もなくだったので、ワインは、まだ仕込み中でした。

ヤマ・ソービニオン
たぶん、ヤマ・ソーヴィニヨン　ふくしま農家の夢ワインにて

ヤマ・ソーヴィニヨンは、名前から推察できる通り、山ブドウとカベルネ・ソーヴィニヨンとの交配品種。29年調査でも、赤系ワイン原料品種の上位7位に入っていますから、ワインになったものも、それなりに見かけます。
夢ワインさんのワインも飲んでみたいなーと思っているのですが、まだ縁がなくて入手できていません。そのうちね。

ワイン・グランド

「ワイナリーこのはな」（秋田）の「鴇」は、山ぶどうブレンド。小公子・ヤマ・ソービニヨンのほかにメインで使われているのが、ワイン・グランド。
これも、小公子同様、澤登晴雄氏が開発した山ブドウ系交配種で、帯広郊外に自生していた「中島１号」と、モスクワから入手した山ブドウに、さらにセイベル13053を掛け合わせた種 （日本ワイン協会　日本ワインを愛する会　ブドウ品種解説より） とのこと。
澤登晴雄氏が開発した山ブドウ系交配種 には、他にブラック・ぺガール、ヒマラヤなどがあるそうですが、今のところ、まだお目にかかってないかな？
山ブドウのワインを多く手掛けているのは、他には「くずまきワイン」（岩手）、ブラックぺガールなどもあるようですから、今度、見かけたらトライしてみるかな。